desempalagar    tr. [~ alguien (suj.) a otra persona (od.) <de una comida> (cp.) <con algo> (cp.)] Quitarle el empalago producido por algún alimento. El suj. también puede ser lo que sirve de remedio. También en construc. absol.

La segunda es por contraste. Un caso típico consiste en utilizar vinos con una acidez punzante para acompañar platos cargados de grasas en la esperanza de que el vino ayude a desempalagar. (Maridaje ,s/p) 

Por metonimia, el obj. directo puede ser también el estómago, el sentido del gusto, etc. de la persona.

En las mesas morellanas no se ven aquellos brebajes recocidos que se acostumbran en la Plana, ni tienen por comida ciertas hortalizas crudas con que pasan muchos días algunos de los trabajadores de la ribera de nuestro mar: como el pimiento, la cebolla, el tomate y otras producciones indigestas, si no es para desempalagar el sentido del gusto. (Una escapada ,) 
Se usa también frecuentemente en sentido figurado.

Una acaba por fijarse ya en todo, haciendo una especie de Fijación visual televisiva de fin de semana maratoniana, (para desempalagar un poco de tanta resaca fallera, ya me entienden…). (Perdona ,s/p) -- Patricia no va a tratar asuntos de sexo en su hora, eso se lo deja a Yolanda Vázquez que la sustituye en su talk show, pero no es descartable que entre el dulce chocolate de las noticias rosa mezcle el verde ácido del sexo para desempalagar. (Libertad digital, 14/07/03) 


 1.4.1, 7.3.2.1



¶  empalagar